中部のラーメン
中部地方とは東北や関東地方、そして関西、近畿地方と隣接する地域ですが、日本アルプスを隔てているため、西と東とで文化や気候などが異なっています。また東京と大阪の間にあたると言う事で経済的にも違っているので、北陸、東海、甲信越などと更に区分けする場合もあります。 そう言ったことから、ラーメンに関しても各県ごとに出汁や嗜好などが違っています。とくに４つのご当地ラーメンがある新潟は、有数のラーメンどころになりつつあります。
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